عملکرد آبمیوه گیری برای میوه ها و سبزیجات سخت
در آبمیوه گیری با میوه و سبزیجات سخت قابل اعتماد است. مواد معمولی شامل هویج ، سیب و چغندر هستند که دارای الیاف متراکم و آب کم هستند. مکانیسم گریز از مرکز سرعت بالا به سرعت خمیر را قطع کرده و آب را از هم جدا می کند و در نتیجه عملکرد آب نسبتاً بالایی دارد ، به طور معمول به 70 ٪ -80 ٪ می رسد. آبمیوه گیری از میوه ها و سبزیجات سخت روشن است و طعم ظریف دارد. تیغه های فولادی ضد زنگ کمتر در معرض بلوک شدن ناشی از الیاف سخت هستند و از عملکرد عالی برش نسبت به عملکرد طولانی اطمینان حاصل می کنند. برای کاربران خانگی که به عنوان نوشیدنی اصلی خود به هویج یا آب سیب تکیه می کنند ، آبمیوه گیری قدرت یک تجربه آبمیوه گیری کارآمد را فراهم می کند.
عملکرد آبمیوه گیری برای سبزیجات برگ فیبری
کرفس ، اسفناج و گندم گندم نمونه هایی از سبزیجات فیبری هستند. این سبزیجات با محتوای فیبر بالا و محتوای آب آزاد کم مشخص می شوند. در طی فرآیند استخراج آبمیوه گیری قدرت ، نیروی گریز از مرکز قوی باعث می شود که برخی از آب با بقایای فیبری جریان یابد و در نتیجه مقدار مشخصی از ذرات در آب ایجاد شود. در مقایسه با آب میوه های کندتر فشار سرد ، عملکرد آب کمی در حدود 60 ٪ پایین تر است. از دیدگاه حرفه ای ، مزایای آبمیوه گیری قدرت در سهولت عملکرد و سرعت آن نهفته است. این می تواند در مدت زمان کوتاهی از سبزیجات برگ دار آب میوه یابد و این امر را برای کاربرانی که در اولویت راندمان زمان قرار می گیرند مناسب باشد.
آبمیوه گیری میوه های با آب بالا
آبمیوه گیری قدرت با میوه های دارای آب زیاد مانند پرتقال ، هندوانه و انگور عالی است. این مواد دارای دیواره های سلولهای نازک و سرشار از آب هستند. برش با سرعت بالا امکان آزادسازی سریع آب را فراهم می کند ، به طور معمول دستیابی به بازده بیش از 80 ٪. آب میوه های نارنجی و هندوانه در طی فرآیند آبمیوه گیری ، درجه بالایی از طراوت را با وضوح عالی و جدایی حداقل حفظ می کنند. با این حال ، توجه به این نکته حائز اهمیت است که میوه های با آب بالا در طول آبمیوه گیری مستعد ابتلا به کف هستند که می تواند با استفاده از فیلتر یا جداسازی استاتیک بهبود یابد. به طور کلی ، آبمیوه گیری از دستگاههای آبمیوه گیری سرعت کمتری برای این نوع مواد تشکیل دهنده بهتر است.
آبمیوه های نشاسته ای
مواد نشاسته ای مانند سیب زمینی و کدو تنبل برای آبمیوه گیری با آبمیوه گیری ایده آل نیستند. فرآیند برش چرخشی با سرعت بالا برای این مواد به راحتی می تواند باعث شود ذرات نشاسته با آب ترکیب شوند و در نتیجه آب چسبناک و به طور بالقوه می توانند فیلتر را گرفتند. آب حاصل از آن کمتر واضح است و دارای بافت سنگین تر ، نزدیک به خمیر است. از دیدگاه حرفه ای ، این یک مسئله عملکرد نیست ، بلکه محدودیت مواد تشکیل دهنده است. بنابراین ، در استفاده روزمره ، آبمیوه گیری برق برای آبمیوه گیری مواد با آب بیشتر قند و آب مناسب تر از مواد تشکیل دهنده نشاسته است.
عملکرد آبمیوه گیری مخلوط
در استفاده از خانه در دنیای واقعی ، کاربران اغلب انواع مختلفی از مواد را ترکیب می کنند. به عنوان مثال ، سیب و کرفس یا هویج و پرتقال. فرآیند آبمیوه گیری مخلوط آبمیوه گیری ویژگی های میوه و سبزیجات شرکت و میوه های پر آب را در نظر می گیرد. فیبر موجود در سیب و هویج کاملاً خرد شده است و در صورت ترکیب با رطوبت در پرتقال ، طعم کلی متعادل تر است. در حالی که برخی از ذرات فیبر در ترکیب کرفس و سیب باقی می مانند ، ارزش و طعم تغذیه ای افزایش می یابد. آزمایش های حرفه ای نشان می دهد که عملکرد کلی آبمیوه گیری در هنگام آبمیوه گیری مواد مخلوط از مواد تشکیل دهنده تک فیبری برتر است.
تأثیر تفاوت های مواد تشکیل دهنده بر حفظ مواد مغذی
مواد مختلف همچنین در طی فرآیند آبمیوه گیری ، میزان احتباس مواد مغذی متفاوت را نشان می دهند. در حالی که میوه ها و سبزیجات سخت از بین رفتن ویتامین C و پلی فنول ها به دلیل چرخش با سرعت بالا تجربه می کنند ، سطح غذایی کلی هنوز هم زیاد است. میوه های با آب بالا ، به دلیل زمان آبمیوه گیری کوتاه تر ، سطح مواد مغذی بالاتر را حفظ می کنند. برای سبزیجات برگ دار ، برخی از کلروفیل و آنتی اکسیدان ها به راحتی توسط هوا در طول سانتریفیوژ اکسیده می شوند ، بنابراین باید سریعاً آب میوه مصرف شود تا از یکپارچگی تغذیه ای اطمینان حاصل شود. از دیدگاه صنعت ، عملکرد حفظ مواد مغذی آبمیوه گیری در سطح اصلی است و نیازهای نوشیدن اکثر خانوارها را برآورده می کند. $ $
