سرخ کننده های هوای مکانیکی به طور فزاینده ای مورد علاقه مصرف کنندگان به دلیل روشهای سالم و سریع پخت و پز خود قرار می گیرند. با این حال ، بسیاری از افراد ممکن است در هنگام استفاده با غذاهای خشک یا بیش از حد پخته شده با مشکل روبرو شوند. دانستن چگونگی جلوگیری از این مشکلات در یک سرخدار هوا مکانیکی می تواند تجربه کاربر را بهبود بخشد و مزایای سرخ کردن هوا را به حداکثر برساند.
مواد مناسب را انتخاب کنید
مواد مختلف در هنگام پخت و پز به مقادیر بسیار متفاوتی از آب و چربی نیاز دارند. اول ، انتخاب مواد تشکیل دهنده مناسب برای پخت و پز در یک سرخ کن هوا مهم است. به عنوان مثال ، ترکیباتی مانند بال مرغ ، سیب زمینی سرخ شده و سبزیجات در سرخ کننده های هوا به خوبی عمل می کنند. در مقابل ، برخی از مواد تشکیل دهنده با آب کم (مانند لوبیای خشک و غیره) ممکن است به سرعت در دماهای بالا خشک شوند. قبل از پخت و پز ، درک ویژگی های مواد مختلف می تواند به طور موثری از مشکلات خشکی یا بیش از حد جلوگیری کند.
دمای و زمان پخت و پز را کنترل کنید
یکی از مزایای یک سرخ کن مکانیکی این است که می تواند به سرعت و به طور مساوی گرم شود. کنترل معقول دمای پخت و پز و زمان می تواند اطمینان حاصل کند که غذا به میزان دلخواه مطلوب می رسد. برای بیشتر مواد تشکیل دهنده ، دامنه دمای از پیش تعیین شده معمولاً بین 180-200 درجه سانتیگراد است. برای مواد ضخیم تر ، توصیه می شود از دمای پایین تر (مانند 170 درجه سانتیگراد) استفاده کنید و زمان پخت و پز را تمدید کنید تا به طور کامل داخل آن بپزید و قسمت بیرونی طلایی و ترد را نگه دارید. شما می توانید از راهنمای پخت و پز برای مواد مختلف استفاده کنید تا زمان و دما را به طور دقیق تنظیم کنید تا از سوزاندن پدیده مواد غذایی در بیرون و خام در داخل به دلیل درجه حرارت بالا جلوگیری کنید.
رطوبت مواد را حفظ کنید
در سرخ کردن هوا مکانیکی ، از بین رفتن رطوبت از مواد غذایی یکی از اصلی ترین دلایل خشک شدن است. قبل از پخت و پز ، می توانید مقداری روغن پخت و پز را در حد اعتدال بمالید ، که نه تنها طعم آن را به غذا می افزاید ، بلکه به قفل شدن رطوبت نیز کمک می کند. برای برخی از سبزیجات ، می توانید آنها را قبل از پخت و پز ، اضافه کنید و نمک یا چاشنی های دیگر را اضافه کنید ، که می تواند به مواد تشکیل دهنده کمک کند تا رطوبت را در طی فرآیند پخت و پز حفظ کنند.
از فویل آلومینیومی یا کاغذ پخت استفاده کنید
استفاده از فویل آلومینیومی یا کاغذ پخت می تواند به طور موثری مانع از خشک شدن سطح مواد غذایی زودرس شود. هنگام قرار دادن آن در سرخس هوا مکانیکی ، می توانید یک لایه از فویل آلومینیومی را در پایین قرار دهید تا به مرطوب نگه داشتن مواد غذایی کمک کند. این نه تنها از خشک شدن جلوگیری می کند ، بلکه مشکل تمیز کردن را نیز کاهش می دهد. سعی کنید از پوشاندن کل مواد غذایی خودداری کنید تا هوای گرم بتواند آزادانه گردش کند.
غذا را به طور مرتب برگردانید
تبدیل منظم غذا در حین پخت و پز همچنین می تواند به طور موثری از خشک شدن یا فشار بیش از حد مواد غذایی جلوگیری کند. هوای گرم به طور مساوی درون سرخ کننده هوای مکانیکی توزیع می شود ، اما به دلیل اینکه برخی از غذاها در کنار هم جمع می شوند ، ممکن است برخی از مناطق به اندازه کافی گرم نشوند یا بیش از حد گرم شوند. هر چند دقیقه در حین پخت و پز غذا را بچرخانید تا اطمینان حاصل شود که هر طرف به طور مساوی گرم می شود تا به بهترین نتایج آشپزی برسد.
اندازه مناسب برش مواد غذایی
اندازه برش غذا تأثیر قابل توجهی در اثر پخت و پز دارد. پخت و پز مواد غذایی کوچکتر در سرخ کردن هوا راحت تر است ، اما به احتمال زیاد آنها نیز خشک می شوند. بنابراین ، هنگام بریدن غذا ، می توانید اندازه مناسب را انتخاب کرده و یکنواخت نگه دارید. در عین حال ، تنظیم اندازه برش با توجه به نوع مواد تشکیل دهنده می تواند به طور موثری اثر پخت و پز را بهبود بخشد. به عنوان مثال ، پاهای مرغ را می توان به قطعات بزرگ برش داد ، در حالی که سبزیجات به اندازه متوسط بریده می شوند تا اطمینان حاصل کنند که در همان زمان به درجه ایده آل دلهره می رسند.
رابطه بین فشار و جریان هوا
در سرخس هوا مکانیکی ، الگوی گردش خون به طور مستقیم بر اثر پخت و پز مواد غذایی تأثیر می گذارد. اطمینان از جریان هوای صاف به گرم شدن مواد غذایی به طور مساوی در دماهای بالا کمک می کند و از خشک شدن قسمت خاصی جلوگیری می کند. تمیز کردن منظم گریس و بقایای داخل سرخ کننده هوا و حفظ جریان هوای صاف می تواند راندمان سرخ کننده هوا را بهبود بخشد ، در نتیجه اطمینان حاصل می شود که غذا خشک نمی شود. $ $
