در فر دیجیتالی هوا صنعت، عنصر گرمایش عملکرد مستقیماً سرعت پیش گرم کردن، دقت کنترل دما و بافت نهایی غذا را تعیین می کند. در حال حاضر، دو راه حل فنی اصلی در بازار هستند لوله کوارتز و لوله گرمایش فولاد ضد زنگ . این مقاله یک مقایسه حرفه ای از منظر خواص فیزیکی، راندمان حرارتی، ایمنی و طول عمر ارائه می دهد.
مشخصات فنی لوله کوارتز
الف لوله کوارتز از یک لوله شیشه ای کوارتز و یک سیم مقاومت داخلی (معمولاً آلیاژ نیکل کروم) تشکیل شده است. با تبدیل انرژی الکتریکی به گرما عمل می کند که به عنوان ساطع می شود مادون قرمز دور تشعشع
راندمان حرارتی فوق العاده
بزرگترین مزیت از لوله کوارتز پاسخ حرارتی بسیار سریع آن است. شیشه کوارتز دارای نفوذپذیری عالی است و به گرمای تولید شده توسط سیم مقاومتی اجازه می دهد تا فوراً به صورت تشعشع مادون قرمز بدون فرآیند پیش گرمایش طولانی آزاد شود. در یک فر دیجیتالی هوا ، این بدان معنی است که کاربران می توانند به پخت "آنی" دست یابند، که به طور قابل توجهی کل زمان پخت را کوتاه می کند.
نفوذ و بافت مواد غذایی
مادون قرمز دور پرتوها دارای قدرت نفوذ قوی هستند و مستقیماً بر روی مولکول های داخلی غذا تأثیر می گذارند. برای گوشت، لوله کوارتز فن آوری می تواند به سرعت در آب قفل برای رسیدن به یک ترد بیرونی و داخلی مناقصه هنگام اجرای الفir Fry عملکرد، راندمان گرمای تابشی آن به طور کلی نسبت به راندمان همرفت حرارتی برتر است.
شکنندگی و محدودیت ها
با وجود عملکرد برتر آن، ماهیت فیزیکی لوله کوارتز شکننده است نمی تواند ضربه های مکانیکی شدید را تحمل کند و پس از عملیات طولانی مدت در دمای بالا مستعد شکنندگی است. علاوه بر این، از آنجایی که سطح فوق العاده سریع گرم می شود، پاشش گریس می تواند باعث گرم شدن موضعی ناهموار یا حتی پارگی لوله شود، زیرا تمیز کردن آنها در مقایسه با لوله های فلزی سخت تر است.
ویژگی های فنی لوله گرمایش فولاد ضد زنگ
این لوله گرمایش فولاد ضد زنگ (اغلب به بخاری های M-Type یا مستقیم فلزی اشاره می شود) از یک پوسته فلزی، سیم مقاومتی و پرکننده عایق مانند پودر اکسید منیزیم تشکیل شده است. بالغ ترین و پرکاربردترین راه حل در این زمینه است فر دیجیتالی هوا زمینه
دوام برتر
در مقایسه با کوارتز، لوله گرمایش فولاد ضد زنگ مقاومت بالایی در برابر ضربه و خوردگی دارد. حتی در دمای بالا نیز در اثر برخوردهای جزئی یا پاشیدن چربی آسیبی نمی بیند. برای تجاری یا سناریوهای خانگی سنگین، قابلیت اطمینان بسیار بالاتری را ارائه می دهد.
توزیع یکنواخت حرارت
انتقال حرارت در لوله های فولادی ضد زنگ عمدتاً به این بستگی دارد همرفت و conduction. By optimizing the tube path (such as an M-shaped design), the heating surface area is expanded. When combined with the high-speed fan of a فر دیجیتالی هوا ، بسیار یکنواخت ایجاد می کند همرفت محیط زیست این برای پخت مواردی مانند نان یا کیک که به یک میدان دمایی بسیار پایدار نیاز دارند.
اینrmal Inertia
این disadvantage of stainless steel tubes is the slower preheating speed, resulting in اینrmal Inertia . وقتی یک PID الگوریتم کنترل درگیر است، سرعت خنک کننده آهسته می تواند منجر به دما شود بیش از حد . با این حال، پس از تثبیت، این اینرسی یک میدان دمایی سازگارتر با نوسانات کمتر در طول چرخه پخت فراهم می کند.
لوله کوارتز در مقابل لوله گرمایش فولاد ضد زنگ: مقایسه حرفه ای
برای کمک به مشتریان صنعت در تصمیم گیری، تفاوت های اصلی در زیر خلاصه می شود:
| متریک | لوله کوارتز | لوله فولادی ضد زنگ |
| سرعت پیش گرم کردن | بسیار سریع (<30 ثانیه) | آهسته تر (3-5 دقیقه) |
| انتقال حرارت | مادون قرمز دور Radiation | همرفت & Conduction |
| ماندگاری | شکننده، حساس به روغن | مقاوم، مقاوم در برابر خوردگی |
| کنترل دقیق | پاسخ سریع برای تنظیم فوری | پاسخ آهسته تر، جرم حرارتی پایدار |
| برنامه های کاربردی رایج | فشرده الفir Fryers | بزرگ فر دیجیتالی هواs |
روند صنعت: سیستم های گرمایش هیبریدی
الفs فر دیجیتالی هوا فن آوری تکامل می یابد، بیشتر سطح بالا محصولات در حال پذیرش هستند گرمایش هیبریدی راه حل ها مثلا قرار دادن دو لوله کوارتزs در بالا برای لحظه ای ترد نتایج در حین استفاده لوله گرمایش فولاد ضد زنگs در پایین برای اطمینان از پشتیبانی حرارتی طولانی مدت و حتی قهوه ای شدن.
این رویکرد ترکیبی، ادغام شده با PID الگوریتمها، به دستگاه اجازه میدهد تا به صورت پویا توزیع برق را در عناصر گرمایشی مختلف بر اساس حالتهایی مانند تنظیم کند پخت ، آبگوشت ، or الفir Fry . برای کاربرانی که به دنبال تجربه پخت و پز نهایی هستند، این فناوری اتصال چند منبعی نشان دهنده اوج فعلی بازار است.
