در آشپزخانه های مدرن ، سرخ کننده هوا از نظر سبک های پخت و پز کارآمد و سالم محبوب هستند. در میان آنها ، عملکرد پیش گرم کردن نقش مهمی در اطمینان از نتایج پخت و پز و کیفیت مواد غذایی دارد. پیش گرم شدن یک پیوند کلیدی در دستیابی به دمای داخلی سریع سرخ کن هوا برای رسیدن به مقدار تنظیم شده است. اصل کار سرخ کننده هوا تولید هوای گرم با دمای بالا از طریق عنصر گرمایش و استفاده از یک فن داخلی برای گردش سریع هوای گرم در داخل سرخ کن است و از این طریق به گرمایش یکنواخت مواد غذایی و شفافیت ایده آل می رسد. با گرم شدن از قبل ، دمای داخل سرخ شده می تواند به سرعت در مدت زمان کوتاهی به دمای پخت و پز مورد نیاز افزایش یابد ، به طوری که می توان آن را بلافاصله با هوای گرم دمای بالا پس از قرار دادن در تماس قرار داد ، به طور قابل توجهی زمان رسیدن به دمای پخت و پز را به طور قابل توجهی کوتاه می کند و از این طریق کارآیی کلی پخت و پز را بهبود می بخشد.
علاوه بر این ، پیش گرم کردن نه تنها می تواند راندمان پخت و پز را بهبود بخشد ، بلکه طعم و رنگ مواد غذایی را نیز به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد. در سرخ شده هوا از قبل گرم شده ، دمای داخلی زیاد است و سطح غذا می تواند به سرعت یک پوسته ترد را تشکیل دهد در حالی که داخل آن یک بافت آبدار را حفظ می کند. این اثر پخت و پز ترد در قسمت بیرونی و مناقصه در داخل یکی از دلایلی است که سرخرهای هوا در بین مصرف کنندگان محبوب هستند. به خصوص برای آن دسته از غذاهایی که طعم ترد را دنبال می کنند ، مانند بال مرغ سرخ شده و سیب زمینی سرخ شده ، اثر پخت و پز پس از گرم کردن به ویژه برجسته است. در عین حال ، فرآیند پیش گرم کردن می تواند به سرعت سطح غذا را رنگ کند و یک رنگ طلایی جذاب را به وجود آورد و باعث افزایش جذابیت بصری غذا و تقویت تجربه ناهار خوری مصرف کننده می شود.
یکنواختی یکی دیگر از مزیت های مهم است که توسط پیش گرم شدن ایجاد می شود. در مرحله پیش گرم شدن ، گردش هوای گرم در داخل سرخ شده هوا به تدریج تثبیت می شود و یک میدان حرارتی یکنواخت را تشکیل می دهد. این میدان گرما تضمین می کند که هر قسمت از مواد غذایی را می توان در طی فرآیند پخت و پز به طور مساوی گرم کرد و از پدیده گرما در بیرون و سرد در داخل یا خام و خام و پخته شده جلوگیری کرد. این امر به ویژه برای پخت و پز مواد تشکیل دهنده مانند تکه های بزرگ گوشت یا سبزیجات مختلف بسیار مهم است و اطمینان حاصل می کند که هر قسمت می تواند به اثر پخت و پز ایده آل برسد ، در نتیجه کیفیت کلی ظرف را بهبود بخشد.
علاوه بر این ، عملکرد پیش گرم شدن همچنین باعث کاهش دود و بو در هنگام پخت و پز تا حدی می شود. از آنجایی که سرخ کننده هوا دمای داخلی را در حین گرم شدن در سطح بالاتر افزایش داده است ، هنگامی که غذا وارد می شود ، رطوبت و گریس روی سطح آن به سرعت تبخیر می شود و از این طریق باعث کاهش تولید دود روغن می شود. در عین حال ، پیش گرم کردن می تواند بقایای مواد غذایی یا گریس هایی را که ممکن است در سرخ کننده باقی بماند را به طور کامل گرم کند و از بوی تولید شده در طی فرآیند پخت و پز جلوگیری کند و از طعم خالص مواد غذایی اطمینان حاصل کند .
